火热的跳绳培训班多一种焦虑还是多一个选择

学生在校参与跳绳活动。中新社发 张云 摄

跳绳也要培训?此般疑问,在某种程度上或许和“体育老师也能当班主任?”这样纯粹的“偏见”雷同。 唯一的区别或许在于,对于体育老师的偏见早已随着人们体育观念的转变而消减大半,而对于“跳绳培训”的误解,似乎才刚刚开始。

三、让顾客成为“活的广告牌”

今年直播电商大热。我们在二、三月共计推出了1000多场直播,其中不仅与外部头部主播高频合作,如李佳琦、薇娅、罗永浩、汪涵等;在企业内部,我们也成立了“火神山小组”,发起了全员直播带货,并采取PK的方式,推出每日销售排名。同时,我们还研发了一套基于微信的分销系统,员工可以通过微信朋友圈分销产品。疫情期间,霸蛮的一半收入来自电商直播业务。

其次,企业需要具备一定的线上运营能力。零售业务理论上不仅可以通过天猫等电商渠道经营,还可以去线下的商超、便利店渠道售卖,但是新零售的起点往往是线上。因此,企业是否具备数字化运营能力也是核心挑战之一。

我相信,今年能够活下来的餐饮企业,一定是不犹豫、不纠结,能够果断收缩和退却的企业。疫情之下,企业要把该关的店关、该砍的业务砍、该收缩的收缩,做好战略退却,未来才能更好地发展和扩张。

四、成立“雷神山小组”,协调供应链。

五、成立“方舱小组”,拓展电商代运营业务。疫情期间,我们通过拓展电商代运营业务,帮助其它实体餐饮企业进行线上化业务转型,创造了部分收入。

餐饮企业通过数字化和智能化,可以很好的沉淀数字资产。譬如企业通过小程序点餐,不仅能够精准捕捉用户画像,同时能进一步提升整体的经营效率。麦当劳、肯德基一直想推广而没有做成的小程序点餐业务,在疫情期间得到快速普及。

国家学生体质监测单项指标与权重。

可在北京体育大学教授黄亚玲看来,至少以跳绳项目来说,这种由考试“指挥棒”引发的需求增加没什么不好。

资料图。图为小朋友跳绳。中新社记者 马铭言 摄

在网络中,有关跳绳培训班费用的报道并不少见,而报道中的价格,从一节课几百,到一期课几千上万都有,几乎每次相关报道出现,都会引发人们关于“如此简单的运动”与“如此不菲的价格”之间冲突的感叹和质疑。

韩耀刚教授首先解释说,其实全世界范围内最先推广跳绳的并不是体育界,而是医学界:“也就是说跳绳是一项具有很好健身效果的运动,同时它简便易行,没有太多的场地、器材限制,安全性也高,这都为这项运动本身的特点奠定了市场基础。”

一、餐饮企业再次迎来生死大考

而哪怕不追求加分与体测中的“拔尖”表现,单以1分钟跳绳项目的考察标准来看,1年级的小学生需要在60秒内跳78个以上,才能获得良好及以上的评价,这绝非轻而易举可以达到的标准。而有些学校设置的标准还要比体测要求更高。这都会推动学生在体育中投入更多的精力,掌握一定的技巧。

我希望,未来霸蛮能够像美国的星巴克、麦当劳一样,成为中国的一张文化名片。

疫情反复冲击下,餐饮行业的头部效应更加突出,对于很多中小型餐饮企业包括霸蛮来说,再次迎来生死大考,需要严肃思考生存问题。

二、将业务重心从线下转到线上。

“都是根据市场决定的”,他表示,“许多时候人们只是拿出了一些价位较高的跳绳培训班进行讨论,从而引发争议。”

总结来说,企业供应链的标准化程度决定了它适不适合零售,企业是否具备线上运营能力又决定了它能不能将标准化的产品运营起来。

对于这一点,上海体育学院副教授,从事了多年跳绳推广工作的韩耀刚也确认,跳绳培训和其他的体育兴趣培训的价格并没有太大出入。

但这显然不足以让跳绳从众多运动中“脱颖而出”。“考试的‘指挥棒’一定也会起到刺激的作用。”韩耀刚教授这样补充说道。

对于跳绳培训班的争议,许多人首先不解的地方在于,为什么火的是它?毕竟,在不少人的认识里,跳绳是最简单的运动,还有这么多人要花钱学?

第一个样本来自霸蛮创始人张天一。成立于2014年的霸蛮,深耕湖南米粉这一品类,目前在线下开设了60家门店。疫情之下,线下堂食收入骤减,好在霸蛮通过餐饮零售化及电商直播等业务,对冲了一定的业绩损失。霸蛮逐渐摸索出了“堂食+外卖、线上+线下、到店+到家零售”模式,张天一认为这是未来餐饮企业效率最大化的途径。

吃饭是刚性需求。对于餐饮行业而言,疫情出现后消费者的消费需求并未消失,而是消费场景发生了改变,顾客从到店就餐转变为在家就餐。我们判断疫情将会持续很长一段时间,因此将业务重心从线下转到线上。

陆海新通道稳住经济基本盘。随着西部产业的不断发展,对外贸易也迎来高潮。西部地区虽然产品出口量很大,却因地处偏远内陆,在产品运输上出现阻力。而广西沿海铁路打通陆海新通道,利用铁海联运、国际铁路联运的物流形式,在短时间内就能将货物运送到目的地,彰显着铁路所蕴含的合作力量。铁海联运的班列惠及的不仅是沿线的城市,更惠及了有着共同发展诉求的其他国家,让内陆地区打通了和海洋之间的“经脉”,从而享受到海运带来的红利,为企业打入国际市场奠定了良好的基础。

跳绳培训班训练中。钟水军 供图

经纬创投管理合伙人张颖认为,如果缺乏相关扶持,对于规模较小的北京餐饮企业来说,10家中将会倒闭7家。霸蛮创始人张天一也持类似观点,他认为,随着北京疫情反复,许多在第一波疫情中弹尽粮绝的餐厅将彻底撑不住了,可能洗掉北京5成以上的餐厅,“现在一些商场中,关的店比开业的店要多了”。

跳绳培训市场火热。钟水军 供图

譬如在疫情期间,我们研发了自动订货系统,自动排班系统,远程巡店系统等,有效降低了疫情感染风险,提高了工作效率。

钟水军也证实了韩耀刚教授的判断。他提及,2008年后,人们对于体育的认识有所转变,但最早被培训市场接纳的则是足球、篮球、武术等更容易被人们想到的体育培训项目。2015年起,对于跳绳培训的需求出现了大幅增加:“从整个市场来讲,考试的风向标肯定会对行业有些促进。”

如此一来,竞速甚至是面向考试为内容的跳绳培训应势蹿升就不足为奇了。

而钟水军所说的“考试的风向标”,出现在2014年。

目前整个餐饮市场规模预计达五万亿,其中外卖市场只有三千亿左右,其中仍有巨大的发展空间。在疫情催化之下,餐饮零售化成为餐饮企业自救的一个突破口,譬如销售预包装食品及半成品等。

在某生活信息软件上,在北京地区以“跳绳”为关键词检索,得到832个结果。作为对比,以“足球”的检索结果数是1466,而以“乒乓球”为关键词,搜索的出的相关商户甚至只有668个。

如此,体育成绩正在学生评价中扮演着日益重要的角色,而跳绳又能够对学生的体测表现产生不小的影响,学生、家长甚至学校对于跳绳的重视日渐攀升。

而当家庭和学校所能提供的指导满足不了这种需要,需求自然会从学校溢出,转而在商业培训服务中释放。

可引发这样讨论的前提是,无论怎样的价格,都只能在有消费者为其买单的前提下才会成立。市场不会骗人,价格更反映市场需求的一个重要指标。你觉得学习跳绳贵?这也更证明了市场的火热。

尽管在人们的认识里,跳绳根本无法与世界第一运动“足球”相提并论,但其商户数量展现出的差距,显然并没有人们想象的那样“天差地别”;同时印象中,学习“国球”似乎天经地义,而花钱接受跳绳培训,却是超出不少人常规理解的范畴,不过其数据表现,却明显与人们的印象并不相符。

餐饮零售化对于很多企业来说是一个全新的领域,需要慢慢摸索其中的规律和业务逻辑,其中暗含不少的挑战。譬如线上和线下的运营逻辑完全不同,企业需要思考如何协同两大业务的发展。霸蛮在刚开始做线上业务时,我们每次开会都很别扭,因为需要和两拨人谈论完全不同的事情,都快“神经分裂”了。

《标准》显示,从小学一年级到四年级,一分钟跳绳占体测权重的20%,到了五六年级,跳绳的占比会下降到10%。《标准》同时表明,体测成绩只有达到良好及以上者,才有资格参与评优评奖。这也就意味着如果学生体测总成绩低于80分,哪怕他们的文化课成绩再好,都与评优评奖无缘。

跳绳培训市场火热。对于这一点,业内人士感受到的是逐日递增的市场需求,旁观者们则往往体会于不解之余的感叹。

值得一提的是,我们非常重视一线员工的微创新。因为餐饮是面对顾客服务的行业,很多创新的想法经常来自于一线员工,而不是自上而下的去搞创新。霸蛮任何一个一线的服务员,甚至是洗碗大姐,都可以随时给我发邮件,我会在两天内阅读并答复。员工所反映的问题也会在周会上得到落实解决,形成良性循环。

同时他还告诉记者,除了像他们这样的跳绳培训专门机构,不少健身机构、少儿体适能培训班等健身机构也都陆续开设了跳绳项目训练课程。

正如韩耀刚和钟水军反复强调的那样,跳绳看似简单,但其实是一项技术性很强的运动,既需要专门学习,又值得专门学习。

现在霸蛮走的是“堂食+外卖,线上+线下,到店+到家”零售模式,我们坚定地认为这是未来餐饮企业效率最大化的途径。

应试?培训班?不一定是贬义词

接受训练的小朋友。钟水军 供图

在我看来,对于想尝试餐饮零售化的企业来说,首先一定要有标准化的供应链。餐饮企业的零售化与所在品类供应链的标准化程度、净化程度有很大关系。如果餐饮企业的供应链本身标准化程度较高,拓展零售业务就会比较顺畅,反之则不太好做,因为零售的特性就是生产标品。

目前来看,霸蛮这些措施初见成效,起码活了下来。

在我们看来,直播电商这一渠道有效实现了品效合一。它不仅可以为企业带货,同时可以增强企业品牌认知力。尤其是企业通过与外部头部主播合作,借助他们的个人影响力,企业的品牌被更多的消费者所知晓。

身处跳绳培训行业中的从业者们,对于市场需求正日益增加感受的更加真切。上海市跳绳协会副主席,同时也是跃动跳绳创始人的钟水军介绍,作为专业的跳绳培训机构,他们已经在全国有14个分部,25家场馆,除了平时接受培训的学员,还有近万名固定会员。

陆海新通道不只是物流大通道,更是发展大通道。西部陆海新通道连接起来的陆运与海运,让中国西部内陆与沿海形成不可分割的整体,不仅突破了西部地区的交通瓶颈,经济的发展也在陆海新通道的大框架下稳定持续发展。陆海新通道的更快更好建设,为西部地区经济开放发展贡献自己的力量,为更多地区更多人民带来幸福和福利。(倪章儒)

疫情也导致供应链流通出现问题。为此,我们在2月份成立了“雷神山小组”,组织志愿者们协调供应链物流,将工人从村里接出来,和工厂协调供货等。六月北京疫情出现反弹后,我们迅速恢复“雷神山小组”,抽调部分线下门店员工,紧急生产和备货。

在某生活信息类软件上,在北京地区以“跳绳”为关键词搜索得出了832个相关商户。

综合来看,尽管堂食业绩受疫情打击较大,但霸蛮的在线业务实现了相应增长,对冲之后,业绩并没有大幅下降。同时,随着业务趋向多元,也进一步增强了霸蛮的抗风险能力。

餐饮行业是技术应用型的行业,对于霸蛮来说,我们一直在积极拥抱新技术和新趋势,不断创新企业的管理模式,提升效率。在这一点上,埃隆马斯克给我带来了很大影响。他将创业者不设边界、保持旺盛的好奇心探索未知领域的特质发挥到了极致,非常值得敬佩。

利用数字智能技术,提升系统效率

餐饮企业如何在这场“大逃杀”中活下来?野草新消费联合创业家&i黑马策划“活着”系列报道,以发掘餐饮业绝地反击的样本,给还在苦苦挣扎的餐饮创业者带来鼓励和启发。

在湖南方言里,“霸蛮”代表着敢闯敢拼的精神,传递着“燃”的情绪,本身就是一个IP。这与我们想要传递给霸蛮年轻用户群体的理念非常匹配。因此,2017年在我们获得了这一商标之后,就果断将品牌名从原来的伏牛堂更改为霸蛮。

一、通过各项举措,保障员工和顾客的健康安全。譬如全体员工进行核酸检测,门店运营加强消毒及清洁,通过小程序进行无接触点餐等。

小学体测跳绳项目评分标准。

二、餐饮行业迎来数智化革命

“跳绳培训的主要受众在幼儿园中班到小学三年级的小朋友,对他们进行运动技能教授本来就是难点,更何况不少家长自己也没有掌握跳绳技巧。”钟水军这样评价。尤其是如何让小朋友们“从不会到会”,掌握跳绳的基本技术。而这也构成了目前跳绳培训市场中最大的需求。

陆海新通道建设开放型经济。陆海新通道的物流路径最短、时间最少,在降本提效上的作用明显。如运到新加坡,从重庆始发的班列只需两天即可到达北部湾海运,比走长江运距减少2100公里、运时缩短约20天。运距缩短以及运时减少,能为企业赢得市场先机、缩短商品销售周期、提高资金利用率、降低融资成本,其重要作用不言而喻,凸显出陆海新通道的价值和优势。陆海新通道将贸易和投资配置到有相应需求的国家,为国际合作开拓了新空间、新领域,为构建开放型世界经济提供了新途径、新活力。

为了应对疫情,我们推出了五大战略:

疫情使很多餐饮企业面临极大的生死考验,倒逼企业转型升级。综合来看,数字化和智能化转型成为餐饮企业的一道必答题,譬如拓展餐饮零售化业务、沉淀数字资产以及利用数字智能技术,提升系统效率。

对于跳绳培训价格引发的讨论,钟水军显得有不少话要说:“其实以我们25个场馆得到的数据来看,跳绳培训的价格,总体上与当地其他体育培训课程的单价几乎是持平的。”

三、发力直播带货,推动全员分销。

除了培训网点的遍地开花,价格也是引发不少旁观者感叹跳绳培训市场“火爆”的原因之一。

而家长方面的反馈也与这种判断一致。一位此前并没有听说过跳绳培训的家长表示,对于跳绳还要培训并不是不太理解,但如果孩子的在考试中有困难,还是会接受培训班这个选项。

在这一年,教育部修订了《国家学生体质健康标准》(以下简称《标准》)。在《标准》中,跳绳成为了小学体测贯穿六年的考察项目,同时也是唯一一个加分项目。

在线下门店中,顾客每次消费大约会在门店停留20分钟,其中会和店员、产品产生关键触点。因此,我们坚持以用户体验为导向,注重服务细节,譬如顾客进入霸蛮后,如果穿的是浅色衣服,一分钟内就会有服务员送上围裙;如果有披发的顾客,服务员就会很快送上头绳……餐饮行业满足的是刚性需求,拼的就是复购和频次。我们希望通过好的顾客体验,形成正面口碑。

在打造企业的品牌力上,我相信顾客就是“活的广告牌”,为顾客提供良好的体验是经营品牌最重要的方式之一。

此外,在供应链上,线下餐饮供应链的周转率很高,一般是基于中央厨房进行日配,库存计划很简单。但是零售业务由于零售产品保质期更长,周转率相对较低。起初霸蛮的线下餐饮和线上零售是两套供应链,运营起来费时费力。我们磨合了很久,花了一年多的时间才将两个供应链合并为一。

《标准》里,小学阶段同时在列的还有50米跑、立定跳远、斜身引体(男)、引体向上(男)、一分钟仰卧起坐、握力、50米×8往返跑、800米跑(女)以及1000米跑(男)等运动项目。相较之下,似乎也只有跳绳是可“培训班”化的项目。

对于很多餐饮企业来说,期盼已久的报复性消费并未与夏天一同到来,相反随着北京疫情出现反复,让困顿已久的餐饮企业再次迎来生死大考。

同时,我通过带头做直播,切身体会到直播是一个与消费者直接沟通的渠道,可以有效加强企业与用户的联系。在霸蛮内部,我们采取了员工每天轮流直播12小时的方案,尽管直播能力并不是很专业,但切实创造了收入,员工们都很有成就感。直播电商也成为了霸蛮增强企业凝聚力的方式。

在线上业务方面,霸蛮包括基于天猫等各个渠道的电商业务,也包括了基于美团、饿了么的同城外卖。此外,我们也与盒马、每日优鲜等渠道进行合作,售卖半成品米粉求生。

需要注意的是,餐饮行业的淘汰率本来就很高,因为它的进入门槛很低,开家餐厅并不难。实际上,餐饮企业的经营复杂度很高——一家餐饮门店体系既包括制造业属性,又包括服务业属性,同时还具有销售和品牌的功能,很少有一个行业能够将这些要素全部集合在一起。

北京疫情出现反弹后,尽管整体管控比较严格,但是消费者信心仍受到一定影响,餐饮行业再次受到冲击。此外,截止目前,国家并未没有出台像第一次疫情中的物业、租金减免等扶持政策。在这样的情形下,一定有很多餐饮企业熬不下去了。

“应试”和“培训班”,这两个词的一同出现,让原本就存在的对于“跳绳培训班”的不理解之上,又多了一些指责的声音。